Μην την πιάνεις πριν τη βρέξεις: Ο λόγος που πρέπει να πλένεις πάντα τη μπανάνα σου

Αυτή τη φορά, η κατά τα άλλα καθημερινή μπανάνα  μεταμορφώνεται σε… ύποπτο πρωταγωνιστή της κουζίνας σας. Μην την αγνοείτε. Καθαρίζοντάς την, όχι απλώς «καθαρίζετε φρούτα», προστατεύετε την υγεία σας και βάζετε τέλος σε ένα μικρό αλλά επίμονo κουνούπι-κατάκτητη.

Η μπανάνα, με την κίτρινη φλούδα που θεωρούμε «ασφαλή θωράκιση», διατηρεί την ικανότητα να μεταφέρει μικροβιακή μόλυνση. Σύμφωνα με το άρθρο στο Real Simple, η φλούδα της μπορεί να φιλοξενεί βακτήρια, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και… αυγά εντόμων (όπως των γνωστών fruit flies) και όλα αυτά μπορούν να περάσουν στο εσωτερικό της μπανάνας όταν τη φέρνετε στο σπίτι.

Γιατί αξίζει να τη «γδύσετε» πριν τη φάτε

Μπορεί να έχετε προσέξει ότι στον πάγκο, στην οποία αφήνετε τις μπανάνες– εμφανίζονται μικρά κουνουποειδή (fruit flies). Η αιτία: οι μπανάνες είναι ιδανικό σημείο ωοτοκίας για αυτά. Τη στιγμή που ωριμάζουν στην κουζίνα, κατάλληλες συνθήκες δημιουργούνται για εκκολαπτήριο.

Τα μικρόβια και η βρωμιά από τη φλούδα δεν «μένουν» εκεί. Μπορούν να περάσουν στην επιφάνεια που τις ακουμπούν ή ακόμη και στο εσωτερικό της μπανάνας όταν τη φλούδα κόβεται ή ανοίγετε τη φρούτα.

Δεν αφορά μόνο τις μπανάνες: η ίδια λογική ισχύει για άλλα φρούτα/λαχανικά με φλούδα που δεν τρώγεται (π.χ. αβοκάντο, πεπόνι, κολοκύθα). Ο σωστός καθαρισμός της εξωτερικής επιφάνειας μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από Listeria, Salmonella, E. coli.

Πώς να το κάνετε σωστά

Το τέχνασμα είναι απλό και χρειάζεται μόνο μερικά δευτερόλεπτα:

• Ξεπλύνετε τη μπανάνα υπό δροσερό τρεχούμενο νερό, για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα, δώστε ιδιαίτερη έμφαση στο κοτσάνι και στο σημείο όπου πολλές φορές «κάθονται» οι μικροί… εισβολείς.
• Στεγνώστε τη φλούδα με καθαρή πετσέτα, ώστε να αποφύγετε ότι μπορεί να μένει υγρασία ή μικροβιοφορεία.
• Αν θέλετε πιο ενδελεχή καθαρισμό (π.χ. αν θα φάτε και τη φλούδα ή απλώς είστε πιο «εγρήγοροι»), μπορείτε να κάνετε λουτρό σε διάλυμα λευκού ξιδιού και νερού (1:4), να αφήσετε λίγα λεπτά, και κατόπιν να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε.

Η μπανάνα, φαινομενικά αθώα και καθημερινή, κρύβει μια μικρή «υγειονομική» παγίδα. Αν δεν της δώσουμε λίγα επιπλέον δευτερόλεπτα καθαρισμού, αφήνουμε την πόρτα ανοιχτή σε μικροοργανισμούς και σε μια… στρατιά εντόμων να κάνουν σπίτι τους τον πάγκο της κουζίνας μας.

Και σε μια εποχή όπου η διατροφική ευθύνη δεν είναι απλώς μόδα αλλά αναγκαιότητα, αυτό το «μικρό βήμα» δείχνει ότι δεν αρκεί να επιλέγουμε «καλά φρούτα», πρέπει να τα φροντίζουμε σωστά, πριν τα κάνουμε δικά μας.